Ľudia sú v jedle rozmaznaní. Naše babičky prežili zimu s kyslou kapustou a zemiakmi, odkazuje šéfkuchár „Spôsobov, ako využiť a zhodnotiť surovinu od koreňa po šupku, je veľa. Napríklad taká uhorka či tekvica si počas rastu vezmú z pôdy stovky litrov vody, a pritom z nich viac ako tretina skončí v odpade. Úplne zbytočne,“ vysvetľuje šéfkuchár. Gastro
Úsporné varenie. Ako potraviny skladovať, prečo používať pokrievku a ako využiť zvyškové teplo? Lacné varenie by nás jednoducho nemalo ukracovať po stránke chuti, ale ani výživných hodnôt. Pokiaľ sa však v kuchyni chcete alebo musíte uskromniť, je potrebné sa nad nákupom potravín aj samotným varením viac zamyslieť. Gastro
XXL balenia a tieto potraviny nechajte v regáli. Poradíme vám, ako ušetriť, ale napriek tomu jesť kvalitne Rastúce ceny donútili mnohých ľudí viac šetriť. To vedie k tomu, že v regáloch často vyberáme lacnejšie, menej kvalitné a neraz aj menej zdravé potraviny. Gastro
Nápad, ktorý rozdelil celé Taliansko. Držiteľ Nobelovky vymyslel zlepšovák, ako pri varení cestovín ušetriť Mladí vedci prišli na to, ako pri varení cestovín ušetriť polovicu energie. Dotiahli experiment držiteľa Nobelovej ceny Giorgia Parisiho. Gastro
Najlepšia reštaurácia na svete končí. Potopilo ju, že stážisti začali dostávať plat Prestížna dánska reštaurácia Noma dlhodobo čelila finančným problémom, následkom ktorých musí zatvoriť. Jej zakladateľ a spolumajiteľ sa však naďalej plánuje venovať gastronómii, zakladá kulinárske laboratórium spojené s vlastnou farmou. Gastro
Umývate pred varením kurča či huby? Škodíte sebe aj jedlu Vedeli ste napríklad, že umývanie červeného mäsa je podobne nebezpečné ako umývanie hydiny? Pri ňom však existuje ešte jedno riziko. Gastro
Ocenený šéfkuchár: Ideálne varenie? Spotrebovať všetko, akoby ste suroviny kúpili za posledné peniaze Jedlo si predstavuje, v mysli skladá chute a následne kreslí na papier. Až nakoniec prechádza k samotnému vareniu. Gastro
Šéfkuchár známej pražskej reštaurácie: Omeleta? Veľa kuchárov by pohorelo Ktoré fígle Radek David, šéfkuchár pražskej reštaurácie La Veranda, používa a ktoré mýty o vajciach počul? Ktoré vaječné jedlo má najradšej? Aký najexotickejší pokrm z vajec jedol? A ako spoznáme oklamanú palacinku? Téma
Veríte, že zelené zemiaky sú jedovaté a soľ urýchli varenie? Ide o jedny z najznámejších omylov o varení Variť sa učíme rôzne. Či už od starých rodičov, priateľov, z kuchárskych kníh alebo od slávnych šéfkuchárov. Ale ani tí nemusia mať vždy úplnú pravdu. Gastro
Najväčšia gastronomická udalosť Slovenska má víťaza: Kuchárskeho Oscara získal Peter Duranský Biele rondony, vysoké čapice, vášeň pre jedlo a výnimočné suroviny: Prítomní boli svedkami výnimočnej atmosféry a pre mnohých zúčastnených aj kuchárskeho neba. Gastro
Pomáha pri kašli, chudnutí aj nespavosti: Poznáte túto bežnú, ale prehliadanú superpotravinu? Naši predkovia ho používali nielen ako prírodný liek, ale aj v kuchyni. Gastro
Najväčšie umenie je vyčariť lahôdku z mrkvy za 12 korún, hovorí šéfkuchár Nikdy nechcel robiť guláš, sviečkovú a knedle, aby sa nestal len cvičenou opicou. Gastro
Šefkuchár Patrik Lednár: Aj v škole sa dá variť dobre, testoval som to na dcére Dá sa v školských jedálňach zmeniť prístup aj pri súčasných rozpočtoch? Mohlo by sa pre deti variť úplne inak? Téma
Jedna z najzdravších potravín, ktorá je bežná a už pred tisíckami rokov ju jedli Indiáni Jej úžasné vlastnosti ocenili už pred tisíckami rokov Indiáni a v obľube ju máme dodnes. A hoci mnohí na tekvicový prívarok nedajú dopustiť, jedna z najzdravších potravín je vynikajúca aj na mnoho iných spôsobov. Čarovné Slovensko
Šéfkuchár Pohlreich dokazuje, ako jednoducho dostanete z dobrých surovín maximum Variť sa dá aj šetrne a jednoducho Gastro
Z hmyzu možno urobiť superpotravinu, hovorí šéfkuchár Ako prvý začal v Česku servírovať v reštaurácii cvrčky, šváby alebo sarančatá (koníky). Gastro
Nie všetky tuky sú zlé. Na varenie v zime zvoľte tento olej Obdobie zimy je okrem krátkych dní a chladných nocí charakteristické aj tým, že konzumujeme sýtejšie jedlá s vyšším obsahom tuku. Gastro
Neworský šéfkuchár radí: Toto sú najväčšie chyby pri príprave steakov Len málo jedál sa dá porovnať so šťavnatým kusom steaku z obľúbeného miestneho steakhouseu. Gastro
Luxusná exotika, ktorú si doma pripravíte do 15 minút Päť originálnych receptov od šéfkuchára Hotela Zochova chata. Gastro
Navarte si luxusne a lacno. Toto sú jedlá do 3 eur Prinášame vám päť chutných receptov, ktoré vám nezruinujú peňaženku. Gastro
Špeciality, ktoré si pripravíte do 20 minút. A nie sú to cestoviny Prinášame vám tri chutné recepty, ktoré pripravíte raz - dva. Gastro
15 minút v kuchyni Málokto počas teplých mesiacov trávi rád čas pri sporáku. Letné jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, výživné, nie príliš kalorické a rýchlo hotové. Čo na tanier?
Šéfkuchári prezrádzajú svoje finty Päť majstrov gastronómie a desať tipov, ako môžete posunúť aj vaše kuchárske umenie. Gastro
Návrat k ovsenej kaši Vyzerá obsah vášho nákupného košíka už celé roky rovnako? Skúste do svojho jedálnička zaradiť aj jačmeň, ovos, pohánku či pšeno. To, čo jete
Darujte manželke kvety. Ako hlavné jedlo Kvety ako dar pre ženu? Skúste niečo originálnejšie. Prinášame tri recepty v hlavnej úlohe s ružou či fialkou. Gastro
