StoryEditor

Ideálna pochúťka na babie leto? Vyskúšajte zmrzlinu, ktorá sa neroztápa

08.09.2016, 06:00
Autor:
mušmuš

Veľké prázdniny sa definitívne skončili, no to neznamená, že by sme sa spolu s nimi museli rozlúčiť aj s najtradičnejšími letnými pochúťkami.

Charakteristickým prázdninovým delikatesám kraľuje zmrzlina. Škótskym vedcom realizujúcim sa na pôde Univerzity v Glasgowe sa podarilo pozdvihnúť zmrzlinu na novú úroveň. Objavili totiž ingredienciu, ktorá zabraňuje jej topeniu.

Zmrzlinoví výskumníci zistili, že existuje bielkovina, ktorá po pridaní do smotanovej pochúťky nedovolí, aby sa začala roztápať hneď po vytiahnutí z mraziaceho boxu. Proteín síce nedokáže ochrániť zmrzlinu pred roztopením sa na veky vekov, no s jeho pomocou jej to bude trvať oveľa dlhšie než doteraz.

Bielkovina, ktorá stojí za zmrzlinovou revolúciou, pritom nie je nijaká futuristická, umelo vytvorená látka. Prirodzene ju možno nájsť v mnohých potravinách s vláčnou konzistenciou. Proteín totiž dokáže jedinečným spôsobom spájať tuk, vodu a vzduch a držať ich harmonicky pokope.

Flickr

Najbližšie škótske vedecké pokusy sa preto budú sústrediť na extrahovanie bielkoviny z prirodzených zdrojov a jej implementovanie do mrazených krémov. S jediným cieľom - aby sa výsledný efekt čo najväčšmi približoval k novej zmrzlinovej dokonalosti.

01 - Modified: 2024-11-01 23:00:00 - Feat.: - Title: Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete? 02 - Modified: 2024-10-25 22:00:00 - Feat.: - Title: Jedz, inak nevstaneš od stola! Aké traumy z jedla sú nám vnášané do života aj čo robiť, keď dieťa nechce jesť? 03 - Modified: 2024-10-23 14:00:00 - Feat.: - Title: Objavte prehliadaný potenciál bežných potravín: Tieto prospievajú libidu aj plodnosti 04 - Modified: 2024-10-21 07:00:00 - Feat.: - Title: Návrat k zabudnutým chutiam babičiek: Tieto potraviny sú chutné a nenáročné, pomáhajú k zdraviu i chudnutiu 05 - Modified: 2024-10-15 05:30:00 - Feat.: - Title: Táto chutná "superpotravina", ktorú máme mnohí doma, pomáha nielen pleti, kĺbom, ale aj pri chudnutí
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
05. november 2024 12:37