Šalát s avokádovo-citrusovým dresingom
Prísady:
1 karfiol, nahrubo nasekaný
2 šálky kelu, nasekaného
2 šálky červenej kapusty, nasekanej
2 šálky baby karotky
polovica červenej cibule
1/3 šálky čerstvých lístkov koriandra, nasekaných (možno zameniť za petržlenovú vňať)
1/2 šálky hrozienok
1/3 šálky slnečnicových semiačok
Dresing:
dužina z polovice avokáda
1/3 šálky jablčného octu
šťava z 1 citróna
šťava z 1 limetky
2 strúčiky cesnaku
pol lyžice čerstvého koriandra
pol lyžice čerstvého zázvoru (alebo prášku)
pol lyžica agávového nektáru (alebo javorového sirupu)
pol lyžičky morskej soli
1/4 lyžičky čierneho korenia
Ako na to:
V kuchynskom robote posekáme karfiol, kel, kapustu, mrkvu, cibuľu a koriander. Pridáme do veľkej misy a premiešame. Vmiešame hrozienka a slnečnicové semiačka a vyrobíme si dresing: všetky prísady dokonale zmiešame v mixéri.
Šalát s ružičkovým kelom, červenou cibuľou a syrom Pecorino
Prísady:
polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
šťava z 1 citróna
1 čajová lyžička medu
1 lyžička celozrnnej horčice
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 lyžica olivového oleja
3 šálky ružičkového kelu
pol šálky jemne nastrúhaného Pecorino Romano
Ako na to:
V malej miske rozšľaháme spolu s citrónovou šťavou med, horčicu a štipku soli a korenia. Dresing vmetličkujeme do olivového oleja. Nakrájame si cibuľu a dáme bokom. Očistený ružičkový kel jemne nastrúhame, zľahka ho premiešame s cibuľou a dresingom, dosypeme Pecorino a prípadne dokoreníme.
Jesenný detoxikačný šalát
Prísady:
400 g ružičkového kelu (asi 18 kúskov), premytých a s odstránenými stonkami
280 g mrkvy (asi 2 veľké), lúpané
1 jablko, nakrájané na kocky
1 veľký zeler, nakrájaný
1/2 šálky slnečnicových semienok
4-6 lyžíc hrozienok
2-4 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy, podľa chuti
1/4 lyžičky soli
1 čajová lyžička čerstvého tymianu alebo iných byliniek podľa výberu
čistý javorový sirup, podľa chuti
škorica (nemusí byť, podľa chuti)
Ako na to:
Ružičkový kel najemno nasekáme v kuchynskom robote alebo nastrúhame. Pridáme nastrúhanú mrkvu a vsypeme do veľkej misy. Vmiešame nakrájané jablko, zeler, slnečnicové semená a hrozienka. Pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie, a prípadne čerstvý tymián podľa chuti. Jemne prelejeme javorovým sirupom a podľa chuti posypeme škoricou.
Zdroj: buzzfeed.com