StoryEditor

Krátke dejiny sviatočného korenia: Prečo nám škorica vonia zimou?

04.12.2020, 23:00
Odkiaľ sa však vzali a prečo ich spájame práve s chladnými mesiacmi?

Keď sa vonku všetci čerti ženia alebo sa vrátime z mrazivej prechádzky, nie je nad to sadnúť si s pohárom vareného vína alebo punču k jablkovej štrúdli či vanilkovým rožkom.

Klinčeky napichané do pomaranča sú zas tým najjednoduchším sviatočným „osviežovačom“, ktorý prestúpi príbytok lepšie ako akýkoľvek difuzér.

Prečo si však tieto sladkasté arómy spájame práve s predvianočným obdobím, keď ich vlasťou sú trópy a subtrópy? Kedy sa u nás udomácnili a ako sa vlastne zo škorice či badiánu stali vône a symboly zimy?

Päť kíl striebra

Púť za týmito cudzokrajnými koreninami nás zavedie do dávnej minulosti do oblasti južnej a juhovýchodnej Ázie, ale aj na Blízky východ či do starovekého Egypta, kde na uchovávanie mumifikovaných tiel používali napríklad škoricu.

Už pred viac ako štyri a pol tisíckami rokov totiž na ostrove Srí Lanka (niekdajší Cejlón) ľudia odpozorovali, že stonka jednej rastliny je silne aromatická.

Keď kôru tohto stromu jemne narezali, zvinuli a nechali v tieni vysušiť, stmavla do červenohnedého odtieňa, stvrdla a vôňa sa zintenzívnila.

Malé ľa...

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2020-11-27 07:52:12 - Feat.: 0 - Title: Sladké hriechy socialistickej republiky: Ako vznikali československé zákusky? 02 - Modified: 2020-11-06 13:02:00 - Feat.: 0 - Title: Čaj a jeho premeny: Hýbal dejinami, podporoval revolúcie aj podnecoval vojny 03 - Modified: 2020-11-13 11:35:43 - Feat.: 0 - Title: Dejiny jablkového dezertu: Spoznajte štrúdľovú monarchiu
01 - Modified: 2024-11-01 23:00:00 - Feat.: - Title: Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete? 02 - Modified: 2024-10-25 22:00:00 - Feat.: - Title: Jedz, inak nevstaneš od stola! Aké traumy z jedla sú nám vnášané do života aj čo robiť, keď dieťa nechce jesť? 03 - Modified: 2024-10-23 14:00:00 - Feat.: - Title: Objavte prehliadaný potenciál bežných potravín: Tieto prospievajú libidu aj plodnosti 04 - Modified: 2024-10-21 07:00:00 - Feat.: - Title: Návrat k zabudnutým chutiam babičiek: Tieto potraviny sú chutné a nenáročné, pomáhajú k zdraviu i chudnutiu 05 - Modified: 2024-10-15 05:30:00 - Feat.: - Title: Táto chutná "superpotravina", ktorú máme mnohí doma, pomáha nielen pleti, kĺbom, ale aj pri chudnutí
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
04. november 2024 04:16