„Voda má chuť. Tak prečo z nej nevytvoriť celé vodné menu?“, pýta sa vodný someliér Martin Riese a rozhodol sa, že si otvorí koktailový bar, v ktorom bude ponúkať rôzne druhy vody, píše portál independent.co.uk.
Bar ponúkajúci len vodu otvorí svoje brány v londýnskom obchodnom dome Selfridges. Vymysleli ho na základe nápadu fungujúceho v USA a H2O bar otvoria v sále domu na Oxford Street. Kým kreovali menu, luxusný obchod očakáva nápor konzultácií s hlavnými someliérmi zaoberajúcimi sa vodou.
V roku 2013 implementoval do svojho menu Ray´s and Stark bar v Los Angeles 20 vodných položiek vrátane fľaše z vody z Kalifornie s názvom 9OH2O a predávali ju za cenu 12,50 eura.
Na podporu podniku v Selfridges povedal Riese pre Sunday Times: „Stačí kúpiť viacero značiek vody s rôznymi minerálmi a ochutnávať ju rad za radom. Určite pocítite ten rozdiel medzi nimi. Tak, ako pri víne, aj pri vode je tak možné rozoznávať krajinu pôvodu či hĺbku jej prameňa,“ dodal. Hovorca Selfridgesu však otvorenie baru odmietol komentovať.