StoryEditor

Úbytok hostí pre infláciu zaznamenala viac ako polovica reštaurácií, ukazuje prieskum

03.12.2023, 10:33
Autor:
TASRTASR

Druhým najdôležitejším kritériom, podľa ktorého si zákazník vyberá reštauráciu, je podľa 79 percent reštaurácií hodnota za peniaze.

V roku 2023 pri prudkom zrýchlení inflácie zaznamenalo 54 percent reštaurácií na Slovensku menší počet hostí. Podľa 87 percent gastroprevádzok je pre zákazníkov najdôležitejším kritériom práve cena ponúkaných jedál. Vyplýva to z prieskumu Food barometer pre spoločnosť Edenred.

Druhým najdôležitejším kritériom, podľa ktorého si zákazník vyberá reštauráciu, je podľa 79 percent reštaurácií hodnota za peniaze. Geografická poloha prevádzky rozhoduje podľa 78 percent gastropodnikov a  76 percent z nich je presvedčených, že dôležitý je aj prístup zamestnancov podniku.

Počet hostí sa u 39 percent opýtaných podnikov nezmenil. Viac zákazníkov zaznamenali 4 % respondentov. Problémom pri poklese počtu hostí v reštauráciách je vplyv na množstvo prevádzok či na konkurencieschopnosť firiem.

"Znižovanie počtu hostí v reštauráciách je nezdravý jav v spoločnosti, pretože môže mať negatívny vplyv nielen na počet gastroprevádzok, a teda užšiu ponuku výberu pre zákazníkov, ale aj na nižšiu konkurenciu," upozornila Lívia Bachratá zo spoločnosti Edenred. Na Slovensku by sa mal pritom podľa Bachratej gastrosektor rozvíjať a napredovať, nie upadať.

Pracovníci v oblasti gastronómie tiež bojujú s nárastom cien za suroviny a energie. Aby zlepšili reštaurácie svoju ponuku, zmenili svoje návyky, a to v 71 percentách prípadoch.

Vyberajú si zdravšie a lokálne produkty a zmenili aj dodávateľov. Naopak, 29 % gastropodnikov v tomto smere svoj postoj nezmenilo. Na prípravu jedál používa 50 % oslovených reštaurácií bio produkty.

01 - Modified: 2024-11-14 23:00:00 - Feat.: - Title: Za jedlo z reštaurácie si priplatíte už čoskoro. Tentoraz na ceny tlačia výpadky kľúčovej suroviny 02 - Modified: 2024-08-06 07:14:46 - Feat.: - Title: Tržby v maloobchode od začiatku roka rastú, v júni sa zvýšili o percento 03 - Modified: 2024-06-24 10:30:00 - Feat.: - Title: Michelinská reštaurácia len päť kilometrov od Slovenska. Poliaci oslavujú veľký úspech, majú ich už šesť 04 - Modified: 2024-06-04 12:04:44 - Feat.: - Title: Láka ťa dovolenka plná jedla? Známy portál priniesol rebríček desiatich miest s TOP gastrom 05 - Modified: 2024-05-23 09:00:00 - Feat.: - Title: Chceme ponúknuť medzinárodným aj domácim návštevníkom hotelov transparentnosť a kvalitu, tvrdí pre HN odborník
menuLevel = 1, menuRoute = hn24, menuAlias = hn24, menuRouteLevel0 = hn24, homepage = false
22. november 2024 05:31